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导江网>综合 >多用番茄调汁,比只用醋好吃,这道番茄肉片,鲜酸适中美味又营养

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

大鱼大肉是秋季补品不可避免的。除了追求健康之外,人们希望补充肉类和蔬菜,对于不喜欢油腻味道的人来说,菜肴可以清淡些,这也是对食物补充的追求之一。所以今天ALFY给我们带来了一份营养丰富又清淡的开胃菜——“切片番茄肉”。

主要成分:番茄和瘦肉

配料:鸡蛋、淀粉、大蒜、葱、姜、芫荽、豆芽

调料:蚝油、料酒、胡椒、盐、鸡粉、白糖、陈酿酱油、植物油、陈酿醋

首先准备一块瘦肉,均匀切片。切好后放入盆中,加入1克胡椒粉、2克盐、2克鸡粉、5克蚝油以增加新鲜度、5克料酒以去除腥味、少许白糖以增加新鲜度、2克老酱油以增加颜色,然后充分把握并混合均匀,这样肉片就可以吸收汤的味道。加入蛋清搅拌均匀。蛋清可以使肉片更滑更嫩。抓一点淀粉,均匀地包起来,锁住肉片里的水分。最后倒入一点植物油防止肉粘在一起,继续搅拌,然后静置腌制10分钟。

取三个西红柿,洗净,用十字花刀切好,放入热水中烫2分钟。番茄被热烫软化后,剥去外皮,切成番茄丁备用。准备更多的大蒜,把它压平,切成蒜末。将葱切成葱姜末,将洗净的芫荽切成段,然后准备200克豆芽,放入清水中,然后洗净,挑出豆皮和腐豆,保存备用。

配料准备好后,将豆芽热烫,在锅里加入少许盐品尝底部,然后倒入少许植物油以防止豆芽中营养的流失。水煮沸后,将豆芽倒入锅中,快速热烫约1分钟,豆芽破碎后倒出,用清水快速冲洗以防豆芽软化。

把锅里的油加热,加热后加入一点小成分,让它变香。将豆芽倒入锅中,搅拌均匀。然后加入1克盐、1克鸡粉和5克料酒去除腥味。翻炒品尝后,将豆芽放在锅底。

向锅中加入油,将剩下的葱花、姜和大蒜倒入锅中,翻炒至香味四溢。然后倒入番茄丁,翻炒约2分钟。西红柿煎软、压碎、红汁煎好后,从锅边倒些水,加入一点老酱油,让汤变得更红。

将汤烧开,加入3克盐、2克鸡粉、少许白糖、5克陈醋、5克料酒和2克胡椒,搅拌并融化调味料。将小火煮沸3分钟,充分炖出番茄中的营养,同时使汤更加红润可口。三分钟后,我们捞出锅里的西红柿,用西红柿汤煮肉片。

当肉片从锅里拿出来时,应该一片一片地散开。用勺子轻轻推动肉片,使它们均匀受热。保持肉片光滑,用小火煮1分钟,这样肉片就能吸收汤的味道。肉片煮熟后,加入少量水淀粉使汤变稠。汤煮好后,拿起锅,把汤和肉倒进锅里,撒上一点芫荽和白芝麻,上桌。

好了,这块营养丰富又美味的番茄肉准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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